山西平遙兆輝食品有限公司(si)SHANXI PINGYAO ZHAOHUI FOOD CO.LTD.
兆輝(hui)爐(lu)食
饃片配油茶，是(shi)平遙爐(lu)食(shi)的經(jing)典(dian)代表作，還是(shi)黃土(tu)高原(yuan)秦晉(jin)之(zhi)地歷(li)史(shi)悠久(jiu)的傳統(tong)早(zao)餐美(mei)食(shi)，更(geng)是(shi)明清(qing)時期晉(jin)商踏(ta)跡神州(zhou)大地，貨通天下(xia)譜寫晉(jin)商輝(hui)煌的飲食(shi)文化的歷(li)史(shi)見證，正因為(wei)此(ci)，也就(jiu)有了“西幫干(gan)糧”之(zhi)美(mei)譽(yu)。
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做人腳踏實地 做事精益求精
傳承弘揚晉商飲食文化 健(jian)康發展三晉爐食經典
精選(xuan)原(yuan)料
主(zhu)要原料優質小麥面粉
選擇專業(ye)面(mian)粉加工廠按標準制作供應(ying)
精選配料(liao)
認(ren)真篩選優質(zhi)輔料(liao)及配料(liao)
精選選取配料(liao)、嚴格按(an)工藝標準加工
精心制(zhi)作
優選工藝，標準規范(fan)化制作
清潔廠房、專業食品機(ji)械(xie)、自動化加工
安全儲(chu)運
隔(ge)墻離地、碼(ma)堆有序、清潔運輸
基本采用箱(xiang)式物流(liu)運輸，確保食品干凈整潔
嚴格檢驗
原輔(fu)料及成品全部檢驗
原(yuan)輔料入廠(chang)、成品出廠(chang)嚴格(ge)按標(biao)準(zhun)檢驗
規范流程
從原料(liao)調粉到成品包裝(zhuang)
全部由(you)一條(tiao)龍生(sheng)產線自(zi)動化標準(zhun)制作
真材(cai)實料 傳統技藝 精工細作
兆(zhao)輝爐食(shi) 傳承(cheng)經典 樂享美味
兆(zhao)(zhao)輝(hui)(hui)油茶▎兆(zhao)(zhao)輝(hui)(hui)饃片▎兆(zhao)(zhao)輝(hui)(hui)鍋(guo)巴▎兆輝平遙牛肉
山西省(sheng)著名商(shang)標、山西名牌產品、非物(wu)質文化遺產、
晉中市級(ji)(ji)非物質(zhi)文化遺產(chan)代表性項目、省級(ji)(ji)糧油、農(nong)業龍頭企業、
山西(xi)(xi)省質量信譽AA企(qi)業、山西(xi)(xi)最佳風味(wei)小吃、科技(ji)創新(xin)先進單位
2018年度(du)行(xing)業(ye)發展示范民(min)營企業(ye)、2019年度(du)優秀民(min)營企業(ye)
2016/2017/2018 山(shan)西百姓放心食品品牌、道德誠信食品企業
2019/2020 山(shan)西(xi)百姓放心食(shi)(shi)品品牌(pai) 山(shan)西(xi)主食(shi)(shi)糕(gao)品聯盟成(cheng)員單位
2021/2022 山(shan)西省專精特新(xin)中小企業(ye)、 山(shan)西省好(hao)糧(liang)油產品
平(ping)遙兆輝(hui)爐食 制(zhi)(zhi)作(zuo)技藝(yi)(yi)傳(chuan)承(cheng)淵源始創于1907年的(de)(de)汾州(zhou)老字號“晉逢裕”爐食(shi)鋪（前店后廠），其(qi)當時售賣的(de)(de)烤饃(mo)片、油茶(cha)、石頭脆(cui)餅(bing)在汾州(zhou)府地有(you)“絕佳美食(shi)”之稱(cheng)號。創始人杜承(cheng)壽（1874-1949）探索總(zong)結的(de)(de)制(zhi)(zhi)饃(mo)及配茶(cha)技藝(yi)(yi)采(cai)用口(kou)傳(chuan)身授的(de)(de)技藝(yi)(yi)傳(chuan)承(cheng)方(fang)式，確立(li)了烤饃(mo)片“調(diao)、酵、揉(rou)、蒸(zheng)、烤”及油茶(cha)“炒、煉、磨(mo)、焙、調(diao)”工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)口(kou)訣精髓(sui)，其(qi)所加(jia)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)食(shi)品綜(zong)合稱(cheng)之謂(wei)(wei)“兆(zhao)輝爐食(shi)”，寓意謂(wei)(wei)“兆(zhao)福昇(sheng)輝，輝煌萬(wan)兆(zhao)”之意。其(qi)后人在傳(chuan)承(cheng)的(de)(de)傳(chuan)統工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)基礎上(shang)創新(xin)思(si)想，結合現(xian)代工(gong)(gong)(gong)業化生產(chan)理念創立(li)了標(biao)準自動化的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)流程，進一步弘揚兆(zhao)輝爐食(shi)產(chan)業。
平遙(yao)爐食(shi) 是晉商養生的傳統保健食品，在平遙
已(yi)經有(you)1000多年(nian)的歷史(shi)。它起初作為(wei)晉地商賈(jia)富豪生活休(xiu)閑養生
必備食品而逐漸流入民坊。成為(wei)健胃養胃，驅寒保健的絕佳方便美食，
晚清時(shi)期主要流傳于(yu)汾(fen)、平、介、孝一(yi)帶，是山西(xi)爐(lu)食文化的典型(xing)代表(biao)之(zhi)作。
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